餐饮小程序私域流量该如何运营？

餐饮要不要做私域？私域流量是我们品牌自身积累的、可以重复使用、使用时无需付费、且能高效触达的流量资源。

试想：

当客人用餐完毕，离开店后，我们该怎么联系我们的客人？

在上新菜品、店铺做活动、菜品做促销时，我们该怎么来告诉客人？

在做品牌推广时，怎么更精准向客人传递品牌信息？……

餐饮行业竞争激烈，每年新开与关闭的餐饮门店都以数百万计，特别是近三年，疫情大环境下，餐饮门店关得多开得少。坐店等客大概率是辛苦的煎熬，苦苦支撑，除了平台推广，私域或许能实现逆势增长。有相关数据统计，2021年共有超100万家餐饮相关店铺注销，其中快餐店注销了近40万家，奶茶店注销了近35万家，火锅店注销了近10万家。

餐饮的行业特性决定了，我们的私域流量的搭建和运营都要以线下实体店为核心来发展，更多的最大程度的将进店的客人加进我们的私域里。进店的客人除了我们线下店铺周边的自然流量外，还有我们从公域平台引流来的客人。由此，我们可以将餐饮的私域运营分为两个链路，线下和线上。

私域运营链路一：

线下自然客流留存到线上、公众号加粉/个微/企微加好友/群（根据自身门店的实际情况，选择优先级别）、引流到店。

线下自然客流，这部分顾客属于我们的高价值顾客，在我们同周边餐饮竞争中，他们选择了我们，我们应将他们加进私域来进行维护与服务（品牌宣传、订位服务、新品尝鲜、专属福利…等），建立和提升这部分顾客的忠诚度，引导二次、三次、数次的到店消费。

私域运营链路二：

线上公域引流到线下门店、线下再留存到线上私域（以后同上）、公众号加粉/个微/企微加好友/群（根据自身门店的实际情况，选择优先级别）、引流到店。

有很多餐饮商家选择在像大众点评、美团、抖音这样的公域平台投放探店、团购等活动，这虽然能提高店铺人气，但利润微薄（这是公认的），尴尬的是不做这些公域便没人气，这至少是提高人气的一种很好的方式。

我们也可以将这部分的公域流量添加到我们的私域中来，在私域中为他们提供福利，这部分客人，更倾向于福利型，在加入我们的私域的时候，可以为他们添加福利型标签，在店铺有活动时，就可以主推给他们，也有大概率到店来消费。

同其他行业做私域一样，餐饮私域第一步也是最重要的一步就是加粉、留存，在加粉的同时做好用户分层，便于日常运营的精细化。

将进店用餐的客人加入我们的私域流量池（微信生态目前是私域运营的最佳选择，而微信的底层逻辑就是好友关系，添加用户为个微/企微好友），不管这些客人是公域引流来的，还是店铺周围的自然流量，或者是裂变推荐而来。在把客人加入我们的私域的时候，为客人添加相应的标签，添加进相应的社群，做精细化运营。

加粉是一个全员行动的工程，在客人进店引导、点餐、结账的环节都可以添加客人微信。每个环节可能都是不同的员工来服务客人，虽然每个环节都可以有添加客人的机会，但尽量不多人添加，整个店铺有1-2人添加即可，多对一很容易在运营的过程中对客人造成过度打扰。

如果一个客人愿意成为你的公众号粉丝，还愿意加你为好友，同时还愿意加入你的社群，那么这个客人大概率会第二次、第三次甚至更多的到店。

怎么让客人愿意加入我们的私域流量池，并长久地呆在池中。

怎么降低添加客人的难度？让客人不拒绝我们的添加请求。

在添加时给客人实打实的优惠/福利/好处，可以利用我们日常的活动，为日常的活动设置门槛。比如：添加好友时送0门槛优惠券（优惠券的获取路径仅设置在添加好友通过好友添加时，自动向客人发送优惠券二维码，客人识别二维码领取优惠券）；添加好友指定商品超级折扣（通过小程序来实现，通过好友添加时，自动发送小程序商品卡片，可以1折/2折购买1份活动菜品）等。将我们的日常引流促销活动与添加私域好友相结合。

引导加入相应的社群，在加好友时可引导客人加入相应的群聊（福利群、VIP群、订餐群…等），自然地将用户分层。

我们做私域的时候有必要做小程序吗？餐饮私域运营的一大重点，那就是引流到店。小程序的作用可以是线上下单，提前交易，到店核销。为什么是小程序？因为小程序在微信生态内的便捷入口，与微信生态其他板块的链接能力，决定了小程序是私域转化的首选工具地位。当然，我们如果开发得有现成的可以使用的工具，也不一定非小程序不可，只是小程序的优势明显，在微信生态内好用些。

在我们对私域好友进行运营的时候，我们不只是要告诉我们的客人，我们有活动，理想的方式是线上参加活动（付费），线下核销。只要是付费了，不用担心顾客不到店。即使顾客不到店，在快过期的时候，我们也可以给客人强提醒，提醒其到店来核销使用。

比如，假设我们的活动是某一个菜品特价，9.9元/份限量抢购（小程序实现抢购付款转化。为什么是小程序？因为小程序在微信生态内的便捷入口，与微信生态其他板块的链接能力，决定了小程序是私域转化的首选工具地位），抢到的客人在规定的时间内不使用，过时作废，那么到店和核销率将会接近100%，除了抢到优惠的客人自己到店，客人大概率的还会主动裂变，带朋友到店。

再比如，我们的订餐，通过小程序订餐（支付定金，定金可膨胀抵扣现金，如88元定金，结账时抵扣100元现金），相信无论是有没有订餐需求的客人，都会选择提前订单，实现客人没到店，我们却能预知店铺满坐。订单转化率几乎接近100%，同时，我们也可以提前预估客流，为备菜提供参考。

私域是一个老板主导、全员行动的工程。那么加好友是不是需要给员工配工作手机？这是一笔不小的投入。其实没这个必要，有一款免费使用、使用方便、管理方便、0成本投入、没有营销封号风险，而且还不用担心员工离职带走客人的软件。