餐饮业如何玩转私域运营（餐饮私域流量方案）

私域流量已经从早期的数字运营模式转为如今的实体运营模式，看似细微的改变，带来的却是行业投放模式的改变、用户关注方向的改变、流量形式的改变。我们从一家餐饮店的案例来看看，当这些改变发生的时候，私域流量对于如今的用户来说，到底意味着什么。

【一家餐饮店的流量之路】

“铁哥饭店”是一家位于五线城市的小型餐厅，开业一年多一直不温不火，门店的流量偏低，仅能维持。

老板铁哥通过美团、大众点评等上架了自己门店产品，做了几番促销活动后也就是收获了一群“羊毛党”，门店流量没有实质性的增长。

经过诊断发现，铁哥饭店有下面几个根本性问题：

（1）因为饭店事情烦琐，铁哥的个人微信号添加好友通过时间过长，用户失去了耐心，不愿意等待；

（2）铁哥缺乏个人微信号运营的专业思维和方法，朋友圈发的不是门口的树就是下班后的牌局，“人设”与门店和品牌无关；

（3）没有设置任何奖励机制，用户多是单次消费，很难有复购的理由和欲望。

这是一个关于门店私域流量增长的案例。所有加了铁哥个人微信号的用户，都会是他的私域流量，可以免费自由触达。于是，我们采取私域流量的思维，将这个问题分解成六步去解决。

第一步：解决产品存在的问题，毕竟产品是所有餐饮服务的核心

“铁哥饭店”在大学城附近，为了照顾到不同学生的口味，制作的菜品比较多，但这并不利于打造品牌、形成口碑，所以，首先要做的是大量删减菜品。于是，铁哥在美团、大众点评等平台统计出大学生们最爱的菜品，最终留下了8道菜。

然后，把这8道菜的图片放在进门最为显眼的位置，更重要的是，上面写了一句话“闭着眼睛点，每道都好吃”，把用户熟悉的菜品进行集中饱和式营销。铁哥所在城市的餐饮从业者有爆品思维，但没有饱和式集中爆品思维，这是“铁哥饭店”做出产品调整的根本底层思维。

所有的结果，背后都是大量的数据分析和调研，单纯靠“我觉得”来为商家做营销服务的时代已经结束，做“用户想要的”才是所有营销的核心理念。

第二步：对“铁哥饭店”的个人微信号进行全方位的调整和改变

现在的大学生已经是“Z世代”了，他们在大学城周边的餐饮店消费频次并不低。他们更关注体验，也不愿意为“不值得”的产品买单。

老板铁哥的个人微信号用“铁哥饭店”这个名字，听起来很官方，但年轻人并不喜欢这种广告色彩过重的称呼。所以，改名为更有亲和力的“我是你们的铁哥”，学生们更喜欢这样真实和简单的“人设”留存在他们微信朋友圈里。

微信头像就是“闭着眼睛点，每道都好吃”的图片，让大学生们看到这张图片就能马上记住在“铁哥饭店”用餐的场景。好的标语并不是一味炫耀文案技巧，而是去连接线上用户的消费记忆。

个人微信号的调整，更有利于通过私域流量的方式来获得新用户增长和老用户的沉淀。

第三步：设计门店裂变方式，让私域流量成为自然流量

饭店的私域流量最主要的来源是就餐的用户，想要达成用户增长，就要设计裂变方式以获得更多的自然流量。比如，在每一张餐桌上放置“我是你们的铁哥”的个人微信二维码台卡，店员引导用户添加铁哥个人微信，并且获得如下福利。

• A、福利套餐+折扣
• 消费指定的菜品，可以获得送一道菜的福利；消费满200元后，还可以享受9折优惠。每个福利的设置，都是为了激发用户消费和让私域流量池更大。
• B、加入铁哥饭圈领红包
• 只要消费就可以加入铁哥饭圈社群，进群可以领取红包。
• 除了领取红包，还有机会认识同龄人，社交欲望和搜集欲望激发大量的学生群体去扫码。重新开业后的活动让铁哥的微信很快就加满5000人——私域流量的本质就是缩短消费者与品牌之间的消费距离。

第四步：朋友圈的互动和社群内的互动

朋友圈的文案要符合铁哥朴实和接地气的“人设”，每天发5～6条朋友圈。对于用户的朋友圈，铁哥不再是单纯点赞，而是根据不同的用户内容去回复相应的留言。因为场景真实，让用户觉得“我是你们的铁哥”这个微信号不是机器人。

不在朋友圈发布打折活动和福利，而是在铁哥的饭圈社群里发布，这样可以吸引更多想领取福利的用户进入社群。这样的壁垒设置，也有助于增加社群的人气和活跃度。

除了单纯发红包这样简单粗暴的互动，让群友自发贡献内容，或者设置一些可实现目标的任务，更能增加社群的活跃度。比如，只要群友分享的菜品能成为下个月的热销单品，该群友当月进店消费都是5折优惠。最大程度激发群友的参与度，这或许才是私域流量时代里社群的发展方向。

第五步：通过活动增加用户的互动性，提高留存率

对于一个餐饮店而言，菜品好吃才是核心，才会有更多的回头客。在大学城周边的餐饮生意竞争还是比较激烈的，如果没有一定的活动去激发用户参与，很难吸引新客户和留存老客户。

“味道鉴别”比赛，吸引了更多大学生参与进来，获得第一名就可以指定一桌免单。这样，既增加了活动的关注度，又增加了年轻人之间的社交连接，让原本乏味的比赛变得有趣，通过免单的方式增加了获奖者的社交货币。

在活动前，还可以对参与用户进行测试，通过用户的微信流量池去促成新的叠加效应。免单是为了让众多的同频的餐饮消费群体看见。同时，每一张活动的海报上都放上“我是你们的铁哥”的个人微信号，加微信到店消费可以享受优惠。每一次关注都会带来流量的增加，相比于传统的派传单宣传，利用这种轻度社交的方式宣传，更容易被接受。

第六步：最快的传播就是流量叠加流量的联名传播

大学生消费一般都在校园周边1公里内，所以铁哥饭店与1公里内的热门品牌都进行了集中式联名合作，让消费群体对“铁哥饭店”的记忆不断加强。

“品牌联名+饱和式攻击”，在1公里的消费圈内是非常有效的。品牌之间的私域流量会被激活，不同行业之间的差异引发的话题也会成为社群讨论的焦点。私域流量的核心就是用户关注，用户永远只关注他们感兴趣的以及与自己相关的内容。

铁哥饭店与一点点奶茶的联名合作，让排队喝奶茶的大学生们找到了解决晚餐的“最佳”方式；铁哥饭店与绝味鸭脖的联名合作让啃鸭脖不再“孤单”，绝味鸭脖配上铁哥饭店的大骨汤或许更有味道和温度。

品牌联名能带来流量，文案要能引发消费者思考，没有思考的关注是不能带来真正的流量的。毕竟流量为王的时代，如果不带来利益而只是单纯的关注，消费者往往是不会“顺势”消费的。

【流量背后的思考】

如今，铁哥饭店的社群每天都很活跃。饭店虽然不大，却见证了很多大学生从入学到毕业的四年时光，见证了很多年轻大学生的成长。回铁哥饭店吃顿饭，闭上眼想起的不再是道道好吃的菜，而是曾经陪你吃饭的那些人、那些事。毕业以后，有人还带着老婆孩子一起来吃饭。听铁哥说，群友还自发准备年底举办一场晚会，就在铁哥的第一家店。

从这个案例中我们可以看出，私域流量不是冰冷的，而是有温度的、稳定的流量。

铁哥饭店其实只是私域流量时代里一个非常小的样本，这是靠真实的“人设”带来的真正流量。而私域流量也改变了铁哥这样一个中年退伍军人，中年男人的创业也可以依赖私域流量。再过一段时间又有一批学生要毕业，同学们已经开始在社群里感慨时间太快了。铁哥无数次笑着回复“时间过得真是太快了，都不知道还能干多久”。

一个有温度的社群，也是私域流量时代里商业最为真实的缩影，所有的规则都被赋予了新的方向。做一道好吃的菜是铁哥这样的餐饮人的内心使命，而获取最有价值的流量则成为每一个从事商业的人内心里最迫切的愿望。

注：文/袁文泽企业营销，文章来源：袁文泽企业营销(头条号)，本文为作者独立观点，不代表土土哥博客立场。